Gourmet Giappone

SH-S08-0350

PONZU RICCO 350ml (Ajiwai Ponzu)

Una salsa Ponzu in cui si sente freschezza e profumo tipico degli agrumi giapponesi Yuzu e Yukou. Consigliato usarla come salsa che accresce il gusto dei piatti. 

CONTENUTO
350ml

USO
Utilizzare in cucina come salsa o condimento.


La salsa Ponzu è un condimento tipico, versatile e viene utilizzato ampiamente nella cucina giapponese. E’ prodotta con salsa di soia fermentata per lungo tempo a bassa temperatura, succo di Yuzu e Yukou fresco, altri due ingredienti che danno Umami, ossia Katsuobushi e alga Konbu.

Yukou è un agrume molto apprezzato in Giappone perchè è ancora più aromatico e viene coltivato molto meno di Yuzu. In Giappone viene utilizzata per accompagnare bistecche di Wagyu, la carne giapponese molto marezzata, Tataki di Bonito (katsuo no tataki) , Shabu-shabu o Aburi (fiammato in superfice) di pesci grassi.

Yuzu e Yukou
Sono entrambi efficaci nella prevenzione del raffreddore, nel recupero dalla stanchezza e dalla pelle ruvida. Il limonene ha una componente olfattiva che agisce direttamente sul cervello per alleviare lo stress, rilassare e favorire la circolazione sanguigna. Contiene esperidina, un tipo di polifenolo, ed è ampiamente noto per il suo effetto antiossidante di rimozione dell'ossigeno attivo e per la sua funzione di rafforzare i vasi sanguigni periferici.