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set-sushi
Set composto da 3 prodotti:
- Aceto per sushi 900ml
- Riso giapponese 300g
- Salsa ponzu (in alterativa alla più classica salsa di soia)
Oishii Su è un condimento universale fatto a base di aceto di riso e succo di mandarini fermentati, il tutto condito con un tocco di miele e sale. Leggermente dolce e rinfrescante grazie all’unione di aceto di riso (freschezza acidula) e mandarini (dolcezza acidula) tutti e due fermentati lentamente. Perfetto come aceto per riso per il sushi, come base per una salsa semplice da versare sui piatti di verdure o pesce, oppure come salsa/condimento per insaporire piatti in umido o saltati.
Inoltre, in Giappone è uso berlo con ghiaccio o con l’acqua gasata ogni mattina oppure dopo allenamenti fisici perché l'acido acetico spiccano nell’aceto fermentato naturalmente ha un effetto alleviante: decompone l'acido lattico, allevia la fatica e riattiva le vecchie cellule quindi un aiuto ideale anche come anti-aging.
La salsa Ponzu è un condimento tipico, versatile e viene utilizzato ampiamente nella cucina giapponese. E’ prodotta con salsa di soia fermentata per lungo tempo a bassa temperatura, succo di Yuzu e Yukou fresco, altri due ingredienti che danno Umami, ossia Katsuobushi e alga Konbu.
Yukou è un agrume molto apprezzato in Giappone perchè è ancora più aromatico e viene coltivato molto meno di Yuzu. In Giappone viene utilizzata per accompagnare bistecche di Wagyu, la carne giapponese molto marezzata, Tataki di Bonito (katsuo no tataki) , Shabu-shabu o Aburi (fiammato in superfice) di pesci grassi.
Yuzu e Yukou
Sono entrambi efficaci nella prevenzione del raffreddore, nel recupero dalla stanchezza e dalla pelle ruvida. Il limonene ha una componente olfattiva che agisce direttamente sul cervello per alleviare lo stress, rilassare e favorire la circolazione sanguigna. Contiene esperidina, un tipo di polifenolo, ed è ampiamente noto per il suo effetto antiossidante di rimozione dell'ossigeno attivo e per la sua funzione di rafforzare i vasi sanguigni periferici
Tsuyahimeつや姫
il fascino del gusto originale del riso e la bellezza del riso bianco appena cotto
Tsuyahime è un famoso riso di marca che viene ampiamente usato nelle famiglie normali anche se è costoso: è un ottimo prodotto e rappresenta in pieno il gusto originale del riso giapponese in termini di dolcezza, gusto, sensazione in bocca e...appiccicosità! Una parola che in Italia non esiste ma che è fondamentale per descrivere la collosità tipica del riso giapponese.
In particolare, lo Tsuyahime è un prodotto molto quotato per la sua bellezza e il suo aspetto a livello estetico e proprio per questo se ne parla molto negli ultimi anni: non è solo un prodotto prelibato ma, per gli esperti, è anche bello da vedere. I giapponesi infatti tendono a immaginare la bontà del riso dall’aspetto che ha quando viene aperto il coperchio della pentola.
Puoi assaporare il gusto del riso bianco da solo, al naturale, per gustarlo al meglio. Si abbina bene anche con i piatti della tradizione giapponese fatti a base di dashi (brodo di pesce e alga) che hanno un basso contenuto di sale. Molti ristoranti di fascia alta in Giappone scelgono questo Tsuyahime. Vi consigliamo di gustarlo da solo e poi abbinato ai nostri tsukemono!
