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Taglio su prenotazione

WAGYU SIRLOIN-3,0/4,0 kg

SCEGLI IL TIPO DI CARNE:
Ozaki 280€/kg per 3 kg
(per prenotare il taglio si richiede la caparra dell'80% pari a 560€)

NB: la caparra richiesta è di 3,0 kg, peso MINIMO per questo taglio, e serve a bloccare il pezzo. Prima della consegna verrà richiesto il saldo a seconda del peso corretto del taglio.

 

Il taglio più apprezzato e rappresentativo della wagyu assieme al Fillet e Rib Eye. Stiamo parlando del SIR loin, il massimo della parte loin. La marezzatura è massima e la qualità della carne è estremamente fine e morbida, il gusto è tondo e ricco. Vi consigliamo di cuocere questo taglio nel modo più semplice per valorizzare il suo gusto ricco di Umami e morbidezza unica!

Taglio: Sirloin (Controfiletto)

Marezzatura: massima

Morbidezza: massima

Tipologia di acquisto: su prenotazione, la consegna dal Giappone avviene una volta al mese. Per info sulle tempistiche precise visita la pagina dedicata oppure contattaci order@wagyucompany.com 

 


Il taglio più apprezzata e considerato perfetto assieme al Fillet e al Rib Eye. È perfetto per Steak o altri piatti di semplice costruzione in modo da valorizzare il vero sapore della carne wagyu.

La marezzatura è massima, la qualità della marezzatura è molto fine e il gusto è tondo e ricco. Da sapere che il Sirloin è il taglio più morbido e tenero perchè non ha nervi ne tessuti connettivi che rendono più duri altri taglio. Vi consigliamo di cuocere il Sirloin nel modo più semplice possibile per valorizzare il suo gusto ricco e caratteristico di Umami e morbidezza!

Consigliamo inoltre di preferire la piastra alla padella per evitare di perdere la parte gustativa che ci dona il grasso.

 

Consigli d'uso

Steak, Bistecca, Roast Beef all’inglese, Beef Katsu (cotolette di manzo alla giapponese) e Beef Wellington (filetto avvolto nella pasta sfoglia), Tataki, Sushi, Tartar, Yukke (tartar a strisce alla coreana)