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PREZZO:
Ozaki 248€/kg per 3 kg
(per prenotare il taglio si richiede la caparra dell'80% pari a 595€)
NB: la caparra richiesta è di 3kg, e serve a bloccare il pezzo. Prima della consegna verrà richiesto il saldo a seconda del peso corretto del taglio.
Taglio molto apprezzato e adatto per tagli da bistecca, Rost Beef all’inglese e Grill. La carne è molto marezzata e morbida e indicata per bistecche o griglia. Il pezzo intero non richiede particolari competenze di taglio
Dettagli
Taglio: Ribeye (Costata)
Marezzatura: massima
Morbidezza: massima
Tipologia di acquisto: su prenotazione, la consegna dal Giappone avviene una volta al mese. Per info sulle tempistiche precise visita la pagina dedicata oppure contattaci order@wagyucompany.com
Una taglio del lombo che prosegue dalla spalla al controfiletto. La marezzatura del grasso è molto fine e la qualità della parte di carne è molto bello e gustoso. Il taglio è particolarmente morbido e tenero anche perchè non vi sono ne nervi ne tessuti connettivi a disturbare la costanza di morbidezza rispetto ad altri tagli.
Taglio di facile gestione, anche a casa. Vi consigliamo di cuocere in modo più semplice possibile, passaggio veloce in padella, per non alterare il gusto già ricco e caratterizzante della Wagyu di Umami e tenerezza.
Consigli d'uso
Steak, Bistecca, Roast Beef all’inglese, Beef Katsu (cotolette di manzo alla giapponese) e Beef Wellington (filetto avvolto nella pasta sfoglia), Tataki, Sushi, Tartar, Yukke (tartar a strisce alla coreana)
