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PER RICHIESTE B2B CHIAMA IL 340 2855510
W02
PESO:
2 pezzi da 100g o 180g
TAGLI PREESENTI:
Short Plate, Short Rib di Wagyu. Top Round di Fassona Piemontese.
CONSIGLI D’USO:
Panino Hamburger, Cotoletta di Burger. Katsusando.
PRODOTTO ABBATTUTO:
dopo 3 settimane di frollatura (WET AGING) il prodotto viene abbattuto con tecnologia di abbattimento (FRESH FROZEN) per garantire il massimo rispetto del gusto.
Un burger prodotto con 35% Wagyu di Ozaki giapponese che si caratterizzante per aroma e dolcezza, e 65% Fassona Piemontese, caratterizzante per il gusto profondo di carne e consistenza. Macinando due volte, abbiamo ottenuto una consistenza carnosa e un impatto del grasso che scioglie al primo morso.
Potete mangiarlo immediatamente; non serve scongelarlo, estrailo dal gelo apri il contenitore sottovuoto e, da congelato, ponilo in una padella calda per cuocerlo. Il modo migliore e consigliato per cuocerlo è passarlo in padella su entrambi i lati per rendere croccante la superficie (circa 1 minuto per lato), quindi lasciarlo riposare in padella per 5 minuti per rendere rosa l'interno ma non troppo cotto.
