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W03
PESO:
300g
TAGLI PRESENTI:
Macinato: Ribloin, Top Sirloin Butt, Top Round, Brisket, etc.
Macinato premium: Loin
CONSIGLI D’USO:
hamburger, polpettone e polpette, tsukune, crochette, in padella, ragu, gyoza, ravioli, ripieno di tortelli.
PRODOTTO ABBATTUTO:
dopo 3 settimane di frollatura (WET AGING) il prodotto viene abbattuto con tecnologia di abbattimento (FRESH FROZEN) per garantire il massimo rispetto del gusto.
È carne macinata di Wagyu di Ozaki 100%. Nel macinato, la parte magra dal sapore intenso e la parte grassa, dolce e profumata, sono state macinate insieme. È un prodotto che ti permette di assaporare il gusto della carne di Wagyu ad un prezzo conveniente. Ottimo per preparare un hamburger gustoso e ricco, ed altri piatti creativi.
Il macinato premium è 100% loin, la parte più pregiata dell'animale, succulenta e ricca di umami al punto giusto. Avendo gusto e aroma forti tipici della carne di manzo giapponese, puoi godere appieno il gusto della Wagyu anche se usata insieme a carni di altre razze.
Vi consigliamo di fare attenzione quando unite la trita di wagyu con altri ingredienti: è meglio avere l’accortezza di usare una ciotola e utensili freddi o mescolando velocemente per evitare che il grasso della Wagyu si sciolga.
