bresaola DI WAGYU

Lavorazione artigianale e manuale.

Utilizziamo solo Wagyu classificata A5 diOzaki .

BRESAOLA OZAKI BEEF Ottenuta utilizzando rigorosamente Wagyu di Ozaki (marezzatura A5 ). Lavorata a mano secondo il tradizionale metodo di produzione, stagionata per almeno 60 giorni, utilizzando spezie ed ingredienti naturali.

Stagionatura e salatura vengono effettuate nei crotti della Valchiavenna, come la tradizione vuole.

La scelta di un taglio di pregio è fondamentale per la buona riuscita di un prodotto così amato.

Il grasso intramuscolare ricco di acido oleico, ė noto per regolamentare i livelli colesterolo nel sangue e prevenire arteriosclerosi.

inaspettatamente morbida e dal colore rosato, ha un sapore equilibrato e subito riconducibile ad una carne di alta qualità.

La marezzatura e il sapore unico della Wagyu si incontrano con un insaccato simbolo della qualità Italiana.

Ne esce un salume ricco di sapore e ben definito, subito riconoscibile e che può essere apprezzato anche da i conservatori più spinti.