GLI ARROSTICINI DI WAGYU OZAKI
ARROSTICINI DI WAGYU
Il Famoso legnetto Italiano si veste di
Giappone.
Gli arrosticini di Wagyu Ozaki, disponibili in
comode confezioni IQF.
Utilizziamo solo Wagyu A5 di OZAKI .
Da cuocere direttamente da gelo in padella
o meglio sulla griglia, sprigionano un gusto succoso, equilibrato e deciso.
Mantiene la classica morbidezza della Wagyu, più delicati della controparte Ovina ma ugualmente intensi come sapore, consigliati con del sale di ottima qualità, da assaggiare lisci o con un pò di Wasabi.
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Arrosticini di Wagyu
INGREDIENTI:
Utilizziamo solo Wagyu A5 di Ozaki, senza né lattosio né glutine.
PESO:
30/40 gr singolo arrosticino, Gli arrosticini sono disponibili in
comode confezioni IQF. Confezione da 2kg (70pz) o da 5kg (169pz) o da 450gr (15pz)
COTTURA:
Da cuocere direttamente da gelo in padella o meglio sulla griglia, cuocere 1/2 minuti per lato, fuoco alto e padella antiaderente calda.
Sprigionano un gusto succoso, equilibrato e deciso.
ALTRE INFO:
Mantiene la classica morbidezza della Wagyu, più delicati della controparte Ovina ma ugualmente intensi come sapore, consigliati con del sale di ottima qualità, da assaggiare lisci o con un pò diWasabi.
Scadenza di 18 mesi dalla data d'abbattimento.
LA COTTURA
Come cuocere i tuoi arrosticini di Wagyu:
- Fuoco alto e padella antiaderente calda
- Ungere la padella con grasso di Wagyu o un filo d'olio
- Cuocere 1/2 minuti per lato,
- Salare prima o dopo con sale di ottima qualità!
L'ideale sarebbe lasciare la carne al sangue, per non farla indurire e perdersi così la vera esperienza Wagyu.
Cuocerli direttamente sulla furnacella, la classica griglia allungata, rende l'esperienza ancora più autentica!
CONGELAMENTO IQF
I nostri arrosticini sono abbattuti con tecnologia IQF (Individually Quick Frozen).
I meriti di questa tipologia di congelamento sono diversi e si possono riassumere in:
- Meriti pratici: è possibile usare solo il quantitativo di prodotto desiderato ed evitare gli sprechi infatti i singoli arrosticini vendono surgelati separatamente.
- Meriti qualitativi: in cottura (griglia o padella) il calore penetra nell'arrosticino in maniera omogenea, con risultati eccellenti in termini di gusto e consistenza del piatto che portiamo in tavola.
- Merito di conservazione: l'IQF ci consente di proporre scadenze molto lunghe (fino a 24 mesi) e perfettamente conformi alle regole HACCP
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Cristiano ti assisterà personalmente per ogni tua esigenza relativa alla wagyu!
