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I tagli sono seguiti da un certificato che ne attesta la provenienza. Sempre. Questa è una regola imprescindibile per la carne Wagyu.
Qui di seguito trovi i dettagli delle certificazioni dei nostri brand
La certificazione garantisce che la carne provenga dalla regione di Hyogo e abbia passato la selezione per diventare carne di Kobe.
Attenzione: Wagyu Company è distributore autorizzato alla vendita di Wagyu di Kobe certificato sul mercato Italiano.
La certificazione nel caso di una carne cosi unica è fondamentale. Assicura dove è nato il vitello e la crescita presso la fattoria Ozaki.
Ogni pezzo spedito, anche in questo caso, è corredato da certificazione originale.
Certificato che determina il grado di marezzatura e la provenienza.
Fare sempre attenzione al luogo di crescita dell'animale, non tanto al luogo di nascita che non è altrettanto importante
Solo un numero molto limitato di "process center" hanno le certificazioni corrette (HACCP) per poter esportare in Europa, e ogni process center ha la sua etichetta.
Una questo link per verificare la provenienza del tuo taglio riportando il codice animale.
PS: poni attenzione dove l'animale è cresciuto, non tanto dove è nato!
Esempio di etichetta del process center di Himeji.
Codice (HJM-1), identificabile per la sua etichetta dai contorni rossi.
La proprietà del process center è di Wagyu Master, nostro partner esclusivo per l'Italia (VEDI DETTAGLI).
Ogni taglio di Wagyu consegnato da Wagyu Company: Kobe o Ozaki o Kyushu ha questa etichetta.
NB: la data è espressa in AA/MM/GG
Codice (K3), identificabile per la sua etichetta dai contorni blu.
Situato nella prefettura di Kagoshima, zona di grande quantità, volume, in assoluto il macello con il maggior numero di animali processati.
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